## Konec spáleninám a vaření vzteku: Jak vybrat perfektní hrnce
Stojíte v kuchyni, v ruce vařečku a nad hlavou se vznáší otazník? Jaký hrnec vlastně použít? Nerezový? Litinový? S nepřilnavým povrchem? Výběr správného hrnce může být pro laika hotovým oříškem, ale nemusí! Tento článek vám pomůže zorientovat se v džungli hrnců a pánví a vybrat ty, které splní vaše kulinářské sny.
**Materiál je základ:**
* **Nerez:** Král kuchyně. Odolný, snadno se udržuje a zvládne i vysoké teploty. Ideální na omáčky, polévky i dušení masa. Pozor na levnější varianty, které se mohou připalovat. Hledejte hrnce s sendvičovým dnem pro rovnoměrné rozložení tepla.
* **Litina:** Těžká váha mezi hrnci. Skvěle akumuluje teplo a udrží jídlo dlouho teplé. Perfektní na pečení chleba, dušení masa a přípravu pokrmů v troubě. Nevýhodou je vyšší hmotnost a náročnější údržba.
* **Hliník:** Lehký a cenově dostupný materiál. Rychle se zahřívá, ale také rychle chladne. Hodí se na vaření těstovin a zeleniny. Často bývá opatřen nepřilnavým povrchem.
* **Měď:** Luxusní a elegantní volba. Vyniká skvělou tepelnou vodivostí, ale je náročnější na údržbu. Většinou má vnitřní vrstvu z nerezu nebo cínu.
* **Nepřilnavý povrch:** Praktický pomocník pro vaření bez tuku. Vhodný na palačinky, omelety a další pokrmy, které se snadno připalují. Dbejte na šetrné zacházení a používejte dřevěné či silikonové náčiní.
**Na velikosti záleží:**
Než se vrhnete na nákup, zamyslete se, pro kolik osob obvykle vaříte. Sada hrnců různých velikostí je ideální volbou. Malý hrnec na omáčky, střední na přílohy a velký na polévky a dušení masa.
**Poklice a úchyty – detaily, které dělají rozdíl:**
Kvalitní poklice by měla těsně doléhat na hrnec a zabraňovat úniku páry. Skleněná poklice vám umožní kontrolovat průběh vaření bez nutnosti ji zvedat. Úchyty by měly být pevné, ergonomické a tepelně izolované.
**Indukce, plyn, elektrika – kompatibilita je klíčová:**
Před nákupem se ujistěte, že jsou hrnce kompatibilní s vaším typem sporáku. Hrnce na indukci musí mít feromagnetické dno.
**Investice, která se vyplatí:**
Kvalitní hrnce nejsou levnou záležitostí, ale jde o investici, která se vám v dlouhodobém horizontu vyplatí. Dobře zvolený hrnec vám bude sloužit dlouhá léta a zaručí vám dokonalé kulinářské zážitky.
**Tak co, už víte, jaké hrnce budou zdobit vaši kuchyni?**